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“新时尚”餐饮,开启火爆市场,你还只守着老店吗?

时间:1970-01-01 08:00 | 浏览量:927

小餐饮的价格战略也是非常科学,随着社会的人群的个性发展,越来越多的人群晚婚,甚至不婚,而这类群体如果出门消费,平常的分量,一个人肯定无法食用,且不能购买更多的品类和花样,而这时出现半份规格或者,小份规格,也就极大地增加了消费者购买的几率,同时在同等价位下,能享受不同的几款食品,消费者晒图效果也将更具吸引力


请客吃饭?


最近,迎来了越来越多的年轻派餐饮店在疫情结束后开店,赶在国庆前把“场子”做热,相比大型火锅店,海鲜酒楼和宴会厅,此类的小店似乎更讨顾客喜欢,也更易吸引顾客打卡。

这种模式简单,有独特装修风格的小店,也成为当下消费市场的风向标。

一说到小店,大家还是否认为是墙面熏黑,地板油腻,没有空调的街边小作坊,小排档。


那么新时尚餐饮店的特点到底是哪些呢?


早在2010年,新时尚餐饮就已经开展了,只不过大多数都是日料,西餐及甜点饮品店。

大多数餐饮人都不太在意,其对市场的冲击,依然保留着传统的运营思想,产品没有心思升级,门店没有改良,服务也没有提升,导致顾客体验感不佳,纷纷转向别的门店。

一. 门店风格突出

门店拥有自己的主题并能制定相应的装修和产品。或是便捷简餐,或是特色美食,或是地域口味。不再是人云亦云的一把抓,而是找到品牌竞争力和产品差异化。

最终形成超级符号,从而抓住客户,让顾客形成品类第一的印象,提高门店复购率。


2. 服务人性化

新时尚餐饮店,会尽可能满足客户的需求,提供充电宝,提供wifi,提供雨伞,免费加热等等服务,越来越多等位区设置了免费饮品,不仅提供给顾客还有环卫工人,形成口碑效应,

接待时的热情,点单时的耐心,服务时的周到,无时无刻不提醒着消费者“欢迎您常来”


3. 消费定价的控制

小餐饮的价格战略也是非常科学,随着社会的人群的个性发展,越来越多的人群晚婚,甚至不婚,而这类群体如果出门消费,平常的分量,一个人肯定无法食用,且不能购买更多的品类和花样,而这时出现半份规格或者,小份规格,也就极大地增加了消费者购买的几率,同时在同等价位下,能享受不同的几款食品,消费者晒图效果也将更具吸引力。当然分量减少,价格也要适当调整。但是请客吃饭的时候,我们也需要注意自己的面子里子问题,精美的美食会让你的自豪感爆棚!倍儿有面子!


最后想说的话


最后小编要说的是,无论您的餐饮门店遵循的是什么风格,切记不要与时代脱轨,百年中华老字号,近期也因为服务守旧,产品落后,而被上热搜。消费者是根据时代在更替的,做好品牌也要随之改变。

 

最后向各位商家一个问题,目前您的门店面临的最大问题是什么?想过如何改善?

如果您也面临转型无力的窘迫状态,欢迎联系下方电话(微信同号)

小编来给您简单分析一下,或许换个思维,您的门店就另有转机。